Tokyofoodcast

店名:　Convenio Kyodai
住所: 東京都品川区東五反田1-13－12　五反田富士ビル６F
特徴: ペルー食材、書籍、各種サービス
TEL: 03-3280-1029
営業時間: 9:00 am-4:30 pm 週末　10：00　am-5:00 pm
ロケーション：　JR五反田東口、洋服の青山のビル６F　ペルー領事館と同じ階
在日ペルー人コミュニティ向けの各種サービス提供、書籍の販売と食品販売をされている会社です。ペルー領事館開催のペルー料理フェアーでこちらのお店を教えてもらったので早速行ってみました。お店の方によると、当初はペルーコミュニティ向けの会員制のクラブとして活動していたのを、一般に公開されたそうです。サービスは全てスペイン語というお話でした。
食品のセクションはかなり大きく、特にチリやソースのセレクションは豊富でした。Aji Rocoto, Hucatay,　Aji Amarillo, Aji Panca, Aji Mirasolなどフローズン、瓶詰、缶詰のチリが複数あるのでチリ好きにはたまりません。その他にメキシコ料理でも使うAchiote、冷凍ジャイアントコーン、ソーセージ、冷凍コリアンダーなど。もちろんパープルコーンもありました。パープルコーンの飲み物CHICHA MORADAやINKA COLA,CAMU CAMUなどの飲み物もそろっています。
オンラインでどのような食材があるか調べることも可能です。

Tags: ペルー :: 食材 :: jp :: 日本語 :: 東京 :: 五反田

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店名:　東京ハラール食品(フード）

住所: 東京都港区西麻布３-２-７
特徴: アジア、中東、ハラール食材
TEL: 03-3470-3484
営業時間: 10:00 am-10:00 pm　無休
地図
マイレバノンのシスターショップ？（というよりはデリなのかな）で元麻布にあるレバノンカフェで、東京ハラール食品のフライヤーを見つけました。オンラインストアーで調べてみると、The Arab Table“のレシピで出てくるDried Lemonがあり、その他にも、よく使っているTahini、ざくろシロップなどもある様子。早速お店に行ってみました。
六本木ヒルズの隣に位置するお店。イラン料理のAladdinとampmの間にあるのですが2階なので見逃しやすいかも。レストランに卸しているだけあって、お店の品揃えは、かなり多くまた料理もアジアから中東、アフリカまで広くカバーしています。19種類のマサラ、18種類の豆、１KG単位から小袋で売られている各種スパイスなどが豊富です。お店で販売しているもののリストはこちらからどうぞ。
珍しかったのはAsafoetidaがあったこと。消化にいいスパイスのようですが、上野や池袋の食材店で探してもありませんでした。初めて匂いをかいだのですが、臭い。今までに経験したことのない、不快な匂いでした。しかし、豆料理などには使われるようですので、買ってきました。
お店は2年前からこちらにあるということです。あまりわからない食材についてもお店の方が親切に教えてくれました。

各種スパイスとマサラ

Tags: アジア :: インディアン :: スパイス :: ハラール :: 食材 :: jp :: 六本木 :: 日本語 :: 東京 :: 中東

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店名:　テヘラン　ショップ
住所: 横浜市西区平沼1-３８-１５　ＫＹビル５Ｆ
特徴: 中東食材、ハラール
TEL: 045-321-6930
営業時間: 13：00-23：00
地図
レバノン料理のクラスでTahinとRose Waterを使ったので、教えてもらったテヘランショップへ直行しました。あまり詳しくありませんが、スパイスなどよくそろっていてざくろジュース、レトルトパッケージ風の缶フード、ハラール肉、豆、パスタ、ドライレモン、ジー、バスマティライスなどもありました。パンはよく覚えていないけれどピタがあったような気がします。
ここで、健康のために飲まれるようですが、各種のハーブ水を発見。Ｓａｌｉｘ　Ｅｇｙｐｔｉａｎ　ＷａｔｅｒとかＣａｍｅｌｅｕｍ　Ｗａｔｅｒとか味も想像が出来ないものです。一日3回５０ＣＣを飲むということで、むくみ、消化、女性の健康、血圧、などなど様々な効用があるようです。
Mint Water
Fennel Water
Cumin Water
Dill Water
Salix Egyptian Water
Cameleum Water

Tags: イラン :: ハラール :: 食材 :: jp :: 日本語 :: 横浜 :: 中東

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店名:　南大門市場
住所: 東京都新宿区百人町1-1-3
特徴: 韓国の食材、スパイスなど
TEL: 03-5292-6541
営業時間: 8:30～1:00 　年中無休
地図
基本的に何でもそろっている韓国食材やさんです。キムチ各種、牛テール、カルビなどのお肉類。お店のサイトは見つかりませんでしたが、南大門市場の写真をたくさん載せているブログを見つけました。

Tags: 韓国 :: 食材 :: jp :: 大久保 :: 日本語 :: 東京

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Mundo Latino
店名:　Mundo Latino
住所: 東京都品川区東五反田1-12-12 落合ビル３F
特徴: 南米の食材、CD、ビデオ、DVD、本、雑誌
TEL: 03-6408-0748
営業時間: 10：00-17：00
地図
このお店はtokyofoodcastの近くなので、時々店に行って新しいもの、無料のペーパーなどをチェックしています。トルティーヤを作るときのMasa、各種ビーンズもここで買っています。これはつい最近まで知らなかったのですが、オンラインストアーでおいてあるもの＝お店の商品みたいなので、オンライン、またはTELで買い物できるのも便利そうです。
これも最近まで気がつかなかったのですが、グァバとかパッションフルーツのジュースのもともあるんですね。これは、冷凍庫にスペースが出来たら揃えておきたいものです。その他に、最近チキンが入ったコロンビアのTomalesを見つけました。以前、他でデザートのはあったのですが、食事として食べれるTomalesは他で見つからなかったので、早速買ってみました。

Tags: メキシコ :: 食材 :: 豆 :: jp :: 南米 :: 日本語 :: 東京 :: 五反田

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店名: ヒルサイドパントリー
住所:東京都渋谷区猿楽町18-12 ヒルサイドテラスG棟B1
特徴:輸入食材、デリ、ベーカリー
TEL: 03-3496-6620
営業時間: 9:00-19:30　年中無休
料理の本で見かけたので、行ってみました。冷凍フルーツ、缶食品、輸入食材など。デリ、ベーカリーがあり、椅子もあるので、代官山を歩くときには便利そうです。食材は、特別にここでなければ見つからないというものは見かけませんでした。
1月17日現在、楽天のショップは改装中ということでクローズしていますが、こちらのリンクを使ってどのような食材があるかご確認ください。

Tags: 輸入食材 :: jp :: 日本語 :: 東京 :: 代官山

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店名:　アジアスーパーストアー
住所: 京都新宿区大久保1－1－11　コントワール新宿ビル212号
特徴: タイ食品専門店
TEL: 03-3208-9199
営業時間: 24時間営業
地図
タイの野菜、食品全般を販売。
タイ野菜では、パイマックル（ライムの葉）、バナナの花、カー、クラチャイ、レモングラス、コリアンダー、タイバジルなどそろっています。PadThai、Tom Yamペーストをはじめ各種のペーストがそろっています。Coconut Sugarもあり。

Tags: アジア :: タイ :: 食材 :: jp :: 大久保 :: 日本語 :: 東京

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韓国食品では一番品揃えが豊富なマーケットです

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店名: 築地市場
住所: 築地
特徴: 野菜市場
地図 青果部卸売業者売場 MAP

パースニップ、アーティチョーク、フェネルなどを探して築地青果部に行ってきました。卸市場ということで、普通の日の午前9時ごろに行ったのです が、周りはフォークリフトのようなものがたくさん走っていて、ひかれそうになりながら、必死で買い物をしました。次に挙げる、2店ではいろいろと西洋野菜 がそろっていました。小売もしてくれます。

Tags: 築地 :: 野菜 :: 食材 :: jp :: 日本語 :: 東京

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店名: プラスパミート
住所: 川崎市川崎区南町4-16　ナイスアーバンスピリッツ１Ｆ
特徴: ブラジル料理レストランと食材
TEL: 044-246-5755
時間: 火曜定休, 15:00-17:00までレストランは閉めている

確認していませんが2006年4月で閉店したとの情報があります。
食材店としては肉、ソーセージ、デリのほかに冷凍食品、豆、缶詰など数多くのものをおいています。ここならでは、というのが肉の塩漬けとか、ジャンボソーセージとかたくさんあります。レストランはカジュアルな雰囲気のなかで本格的なブラジル料理が堪能できます。
今回お店に行ったときは、レストランがしまっている時間帯だったので残念。以前、週末に行った時は、パームが入ったサラダ、テールスープ、 feijoada、などを食べ量の多さにびっくりしました。自宅でfeijoadaを作りたいというときには、食材をセットでも販売しています。

Tags: ブラジル :: 肉 :: 食材 :: jp :: 川崎 :: 日本語

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